Resep Sayur Asem Jakarta yang Enak dan Komplit

Resep sayur asem jakarta termasuk satu jenis masakan yang memiliki rasa yang segar dan menggugah selera. Kombinasi beberapa sayuran dan bumbu yang digunakan dalam sayur asem Jakarta membuat sayuran ini memiliki rasa khas yang banyak diidolakan oleh berbagai kalangan. Beberapa jenis sayuran yang digunakan untuk membuat sayur asem, antara lain : kacang panjang, nangka muda, jagung, daun belinjo, kacang tanah, dan beberapa sayuran favorit lainnya. Untuk pembuatannya sendiri, mending simak step by stepnya berikut ini :

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 200 gram daging tetelan 
• 100 gr kacang panjang, petiki
• 200 gram nangka muda, dipotong kotak
• 2 bh jagung manis, dipotong-potong
• 100 gram labu siam, dipotong dadu
• 50 gram kacang tanah  
• 50 gram melinjo
• 1 genggam daun melinjo 
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sdm Air asam jawa
• 1 ½  sendok makan garam 
• ½  sendok makan gula pasir 
• 5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
• Kuah kaldu sapi 

Bumbu yang dihaluskan

• 10  butir bawang merah 
• 5  siung bawang putih 
• 2 bh cabai merah
• 1  sendok teh terasi, dibakar
• 5 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta :

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan daging tetelan. Tambahkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga harum
2. Masukkan kacang panjang, kacaang tanah, labu siam, melinjo , dan jagung manis. Aduk-aduk hingga setengah matang.
3. Masukkan air asam jawa, garam dan gula pasir, serta daun melinjo. Masak hingga matang dan sajikan bersama lauk pelengkap lainnya.