DapurLagi - Olahan bebek lainnya yang cukup banyak difavoritkan adalah Bebek Rica-rica super pedas. Menu yang satu ini sangat cocok bagi Anda pecinta makanan pedas. Sebagaimana olahan rica-rica lainnya, dalam menu bebek kali ini, bumbu rica-ricanya dibuat dari perpaduan cabai besar dan rawit sehingga tidak hanya warnanya yang menggoda, tapi rasanya dijamin membuat Anda bakal ketagihan.
Daripada penasaran, langsung aja simak step by stepnya berikut ini :
Resep Bebek Rica Rica super pedas
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 1 ekor bebek, potong agak kecil
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ikat kemangi, siangi
- 1 sdm Garam
- 1 sdm Gula pasir
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 btr bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 10 bh cabai merah
- 15 bh cabai rawit
- 3 bh tomat merah
- ½ sdt terasi matang
- 2 cm jahe
Cara Membuat Bebek Rica-Rica :
- Bersihkan bebek dan potong-potong. Kemudian lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Rebus bebek dalam panci biasa atau panci presto hingga empuk. Angkat.
- Goreng bebek hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk hingga harum.
- Tambahkan bebek, masukkan garam dan gula pasir, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan matang.
- Masukkan kemangi, aduk-aduk sebentar dan angkat.
- Bebek rica-rica super pedas siap disajikan hangat-hangat
