DapurLagi - Bagi Anda yang pernah menikmati Gudeg khas Jogya, pastilah sudah tidak asing lagi dnegan sambal goreng krecek tholo yang merupakan pelengkap dari nasi gudheg tersebut. Sambal goreng krecek dibuat dari kerupuk kulit yang direndam, kemudian dimasak bersama kacang tolo atau kacang merah. Meski sederhana, namun sambal goreng krecek kacang tolo ini memiliki citarasa yang luar biasa lezat sehingga seringkali dijadikan lauk pendamping nasi di beberapa daerah lain. Jika Anda termasuk penggemar sambal goreng krecek kacang tolo, sebaiknya simak yuk resep dan cara membuatnya berikut ini :
 |
| sambal goreng kacang tolo enak/pinterest.com |
Tips masak :
- Rendam kacang tolo selama 3-5 jam, biarkan mengembang agar cepat empuk
- Jika ingin lebih cepat, Anda bisa merebusnya dalam panci presto
- Untuk krecek, rendam dalam air hangat agar cepat empuk
- Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit utuh kedalam masakan
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
• 100 g kacang tolo, rendam selama 3 jam, kemudian rebus hingga empuk
• 100 g kerupuk kulit, rendam hingga lunak, tiriskan
• 100 g tempe, potong dadu
• 100 g udang kupas ukuran kecil
• 10 cabai rawit utuh
• 1 L santan kental
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah batang serai, memarkan
• 100 g kerupuk kulit, rendam hingga lunak, tiriskan
• 100 g tempe, potong dadu
• 100 g udang kupas ukuran kecil
• 10 cabai rawit utuh
• 1 L santan kental
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah batang serai, memarkan
Bumbu yang dihaluskan:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 bh cabai rawit/sesuai selera
• 2 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 bh cabai rawit/sesuai selera
• 2 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum dan matang
2. Tambahkan jahe, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan batang serai. Aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan santan, kacang tolo, dan kerupuk kulit. Masak hingga matang dan bumbu meresap
4. Cicipi rasanya, jika sudah pas, Anda bisa matikan apinya
5. Sambal goreng kacang tolo siap disajikan
Semoga informasi resep dan cara membuat sambal goreng krecek kacang tolo diatas dapat bermanfaat bagi kita semua.
2. Tambahkan jahe, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan batang serai. Aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan santan, kacang tolo, dan kerupuk kulit. Masak hingga matang dan bumbu meresap
4. Cicipi rasanya, jika sudah pas, Anda bisa matikan apinya
5. Sambal goreng kacang tolo siap disajikan
Semoga informasi resep dan cara membuat sambal goreng krecek kacang tolo diatas dapat bermanfaat bagi kita semua.
