Capcay termasuk resep yang diadaptasi dari masakan Chinese. Capcay dibuat dari beragam jenis sayuran yang ditumis menjadi satu dan dicampur dengan bahan pilihan lain, misanya : udang, baso, sosia, ayam, ampela ati, dan lain sebagainya. Adapun sayuran yang biasa digunakan dalam Capjay sendiri, antara lain : wortel, jagung baby, kapri, sawi putih, bunga kol, daun kol, dan lain sebagainya. Bisa dibayangkan betapa indahnya warna sayuran Capcay ini. Ternyata tidak hanya indah warnaya, tapi kandungan nutrisinya juga sangat kaya, karena kebanyakan sayuran yang digunakan dalam Capcay ini mengandung gizi tinggi. Capcay bisa diolah dalam bentuk kering atau berkuah. Kali ini kita akan membuat Capcay Berkuah ya! Agar lebih jelasnya, simak langsung step by step pembuatannya berikut ini :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
• 1 bh wortel, iris tipis serong
• 100 gr sawi putih, potong
• 200 gr kembang kol, iris per kuntum
• 100 gr daun kol, iris kasar
• 100 gr jamur merang, potong menjadi dua
• 5 bh baso, potong menjadi dua
• 3 bh sosis, potong serong
• 200 gr udang, kupas kulitnya
• 200 gr fillet ayam, suwir-suwir
• 5 batang sawi hijau, potong kasar
• 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
• 200 ml kaldu ayam
Bumbu yang dibutuhkan :
• 4 siung bawang putih, geprek
• 1 bh bawang Bombay, iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
Cara membuat
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawnag putih hingga harum
2. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna
3. Tambahkan kaldu, masak hingga mendidih
4. Masukkan sawi hijau, bunga kol, sawi putih dan wortel, aduk-aduk hingga layu
5. Tambahkan sosis, fillet ayam, baso, jamur dan daun kol, aduk-aduk sebentar
6. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, saus tomat, dan kecap. Aduk-aduk sebentar. Matikan apinya
7. Tambahkan minyak wijen, aduk hingga merata. Capcay kuah siap disajikan selagi hangat.
Agar rasa sayuran masih cruncy daan kandungan nutrisinya tidak rusak, usahakan jangan terlalu lama memasak sayuran yaa… Semoga informasi yang berjudul Resep Capcay Kuah Segar dan Nikmat diatas dapat bermanfaat bagi kita semua.
