Ada yang suka ketagihan menu olahan Bebek Khas Madura? Bebek termasuk kuliner yang banyak diburu, terutama saat berkunjung ke Pulau Madura. Saya sendiri termasuk penggemar menu olahan khas Madura yang enaknya menggugah selera. Ada banyak olahan bebek, salah satunya yang paling banyak diburu adalah Bebek Kretek. Biasanya Bebek kretek disajikan bersama bumbu, serundeng dan salam. Hufttt... asli bikin ngiler..
 |
| bebek kretek madura |
Penasaran banget pengen buat sendiri menu olahan Bebek kretek khas Madura yang enak. Setelah tanya-tanya kakak ipar saya yang asli orang Madura, akhirnya saya dapatkan resep bebek kretek yang tentunya udah dimodifikasi sesuai dengan selera kita. Penasaran bagaimana cara membuat Bebek kretek ala Madura? Langsung simak resep cara membuatnya berikut ini :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 1 ekor bebek
- 1 btg serai
- 2 lbr daun salam
- 7 lbr daun jeruk
- 1 ptg lengkuas
Bumbu halus :
- 2 btr cabai merah
- 10 bh cabai rawit
- 3 btr kemiri
- 1 ptg kunyit
- 7 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 potong jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu jamur
Cara Masak Bebek Kretek Madura :
- Cuci bersih bebek, lalu rendam dalam air jeruk nipis selama 10 menit, bilas hingga bersih
- Panaskan air, lalu rebus bebek hingga empuk
- Panaskan minyak, lalu goreng bebek yang sudha direbus tadi
- Haluskan bumbu, kecuali laos, daun salam, daun jeruk dan serai
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk merata
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai
- Masukkan bebek goreng tadi, aduk merata
- tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut
- Tambahkan minyak goreng, masak hingga bumbu kering dan matang sempurna
- Kalau mau hasilnya lebih hitam, tambahkan gula merah dan asam jawa
- Bebek kretek khas madura siap disajikan yaa...
Hem... ternyata untuk membuat Bebek kretek khas Madura. Semoga informasi diatas dapat bermanfaat bagi kita semua.
