Pernah menikmati seger dan sedapnya soto ayam khas Lamongan? Soto ayam termasuk menu favorit yang disukai hampir semua kalangan. Rasa soto yang khas, seger dan gurih, apalagi ditambah pelengkap koya yang membuat citarasa soto makin menggugah selera. Di masa pandemi seperti ini, mau makan diluar kadang masih agak ragu. Untuk itu, tidak ada salahnya kalau kita mencoba membuat sendiri Soto ayam lamongan yang seger banget. Ternyata untuk membuat SOto ayam lamongan yang seger banget tidaklah sulit loh...
 |
| Soto lamongan seger |
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (saya pakai ayam petelur)
- 2 btg serai
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk purut
- 3 btg daun bawang
- 3 btg seledri
- jeruk nipis
Bumbu dihaluskan :
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ptg jahe
- 4 btr kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt merica/lada bubuk
Pelengkap :
- Soun
- Koya
- sambal kemiri
- seledri
- telur rebus
- krupuk udang
- bawang merah dan bawang putih goreng
Resep koya :
Siapkan kerupuk udang yang sudah digoreng secukupnya (saya pakai 10 bh) dan bawang putih goreng 1 sendok makan. Lalu haluskan dengan cobek/chooper sampai halus banget/kasar. Koya siap disajikanResep Sambal Kemiri
Siapkan : kemiri, cabe merah, cabe rawit, bawnag merah dan bawnag putih. lalu rebus hingga empuk. Setelah itu uleg bersama garam sampai halus, sajikanCara Membuat Soto :
- Rebus ayam hingga empuk (pakai presto selama 30 menit, kalau panci biasa 1 jam)
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk purut
- Masukkan ayam, aduk merata. Tuang air/kaldu dan masak sampai mendidih
- Angkat ayamnya, sisihkan dalam wadah
- Tambahkan air/kaldu jika ingin kuahnya lebih banyak, masak hingga mendidih
- Tambahkan garam jika kurang asin, laluberi air perasan jeruk nipis serta taburkan bawang merah dan bawang putih goreng
- Sajikan soto ayam dengan pelengkap telur, bihun, sambal, krupuk dan lainnya.
